Penulis: Faysal Rafly, Muhammad Rafi Hafizh, Agung Rahmat Fardan, Suryatno Wiganepdo Soegoto, Rudhi Lesmana
Abstrak
Antrian merupakan salah satu masalah yang memiliki pengaruh cukup besar bagi restoran cepat saji, terutama di dunia makanan dan minuman. Antrian terjadi karena tingkat kedatangan yang tinggi tidak diimbangi dengan tingkat pelayanan maksimal. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan model antrian yang terjadi di kasir McDonald’s dan mengetahui apakah model antrian yang diterapkan efisien dengan membandingkan hasil observasi dan hasil simulasi. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan pendekatan kuantitatif terhadap pelanggan di restoran McDonald’s dengan waktu kedatangan dan waktu pelayanan setiap 20 menit pada kedua pelayan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada beberapa hal yang mempengaruhi sistem antrian, yaitu waktu kedatangan, waktu pelayanan, jumlah pelayan, dan jam makan konsumen McDonald’s. Dari sini, kita dapat mensimulasikan penambahan server untuk mengurangi antrian selama jam sibuk, yaitu saat makan siang. Tentu saja, kinerja optimal dari sistem antrian akan memberikan kepuasan bagi konsumen atau pembeli karena dapat mengurangi waktu tunggu selama proses pembelian. © School of Engineering, Taylor’s University.
Kata kunci penulis
Restoran cepat saji; Kasir McDonald’s; Antrian; Model antrian; Hasil simulasi
Artikel ini dapat diakses di https://www.scopus.com/pages/publications/85197583948
